Cucinare con le spezie

La maggior parte delle spezie non sono soltanto un aiuto per arricchire il gusto delle pietanze, ma anche per la salute. La scienza dell’uso delle spezie per accentuare il gusto dei cibi e mantenere la salute risale a migliaia di anni fa. Saper unire le spezie anche ai piatti tipici della nostra cucina può trasformare i piatti di ogni giorno in una illimitata varietà di piatti gustosi, ognuno con un sapore ben distinto. Molte spezie hanno inoltre proprietà benefiche sull’organismo e possono essere validi aiuti naturali alla digestione, all’equilibrio intestinale, alla produzione di flora batterica ed alla formazione di enzimi positivi, altre, particolarmente quelle più diffuse nella cucina indiana ed orientale, possiedono proprietà antiossidanti.

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